蜜棗酥
【原料】油面300克，油酥225克，棗泥75克，可可粉30克，糖粉15克，熟豬油750毫升（實(shí)耗50毫升）。
【制法】將油面內(nèi)加入可可粉、糖粉，攪勻揉潤(rùn)，包入油酥按扁；用搟面杖搟成長(zhǎng)方形，折疊成3層，再搟成長(zhǎng)方形，照此法再搟1次，順長(zhǎng)卷成條，切去兩頭，隨即切成4厘米長(zhǎng)的段（共6段），順長(zhǎng)軸一剖為二，花紋向下，中間用示指按扁，兩頭向中間拉攏，按扁，搟成圓形的皮子，放入棗泥，包成蜜棗形狀，收口處向下；燒熱鍋放入豬油，待油燒至6成熱時(shí)，將制成的蜜棗酥下油鍋，用小火炸熟撈起，瀝干油分，裝盤即成。佐餐食用。
【功效】補(bǔ)腎養(yǎng)心，補(bǔ)益脾胃。適用于肝硬化、食欲不振、心悸、腰膝酸軟等癥。
