梨是百果之宗，有“玉乳”、“蜜父”等美稱(chēng)。梨肉質(zhì)白嫩，汁水豐盈，果味甘甜，除含有８５％左右的水分外，還富含糖類(lèi)、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)鹽、多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪及纖維等，所以有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
梨性寒味甘，有止渴生津、養(yǎng)心保肝、消炎去痛等作用，對(duì)肺熱咳嗽、尿黃便秘、心煩氣喘、黃疸肝痛等多有裨益。
特別是中醫(yī)辨證有熱證的慢性肝炎、肝硬化患者，經(jīng)常吃點(diǎn)鮮梨，能降火除熱，利大小便，使癰疽之癥轉(zhuǎn)重為輕。如果肝病兼有慢性氣管炎者，用梨加蜂蜜熬制成“梨膏糖”，或用冰糖燉梨，可滋陰潤(rùn)肺，止咳祛痰，還有明顯的潤(rùn)喉作用。慢性肝炎陰虛火旺、胸悶易怒者吃梨可消結(jié)降壓，鎮(zhèn)靜去煩。梨一般可作為久病煩渴者的保健食品。用腌好的雞脯肉片炒鮮梨片；用酥梨、山楂、白砂糖制成紅果梨絲，對(duì)肝病患者來(lái)說(shuō)，真是餐桌上色香味美的佳肴。而脾胃虛寒、經(jīng)常腹瀉的肝硬化患者可以將梨溫?zé)岷蟪裕驘衫嫠壤鏈?
