【原料】
豬里脊肉150克，蒜薹100克，雞蛋1個(gè)，花椒油20克，精鹽3克，味精2克，水淀粉10克，植物油300克(實(shí)耗15克)。
【制法】
(1)將豬里脊肉切成細(xì)絲，用雞蛋、水淀粉拌勻上漿。蒜薹切成3厘米長(zhǎng)的坡刀段，入沸水鍋悼一下，用冷水過涼。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油，燒至五成熱，下入里脊絲滑至白色，瀝油，再入沸水焯一下，瀝凈水。
(3)將蒜薹、里脊絲放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、花椒油拌勻，裝入盤內(nèi)即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此菜肴富含維生索C、維生素B1、煙酸及鈣、鋅、鐵、硒、鉬等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者，及孕婦、乳母、青少年。
