養(yǎng)生小常識:冬瓜的營養(yǎng)價值
冬瓜主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產(chǎn)我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節(jié)為夏秋季。
冬瓜湯冬瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數(shù)千克，大的數(shù)十千克;皮綠色，多數(shù)品種的成熟果實表面有白粉;果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。
冬瓜的品質(zhì)，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發(fā)育充分，老熟，肉質(zhì)結(jié)實，肉厚，心室小;皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。
營養(yǎng)分析
1.利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2.減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3.清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
相關(guān)人群
一般人群均可食用。
1.適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食
2.冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
制作指導
1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲;或用生冬瓜外敷。
2.冬瓜性涼，不宜生食。
3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。
食療作用
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)
具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效
可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
冬瓜皮以利尿見長
冬瓜子以健脾養(yǎng)顏、止咳化痰見長。
其他相關(guān)
冬瓜內(nèi)含蛋白質(zhì)和大量維生素與礦物質(zhì)，對護膚美白有不可忽視的作用。《本草綱目》認為用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”;冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”。
每100克冬瓜所含營養(yǎng)素如下：
熱量(11.00千卡)·維生素B6(0.03毫克)·蛋白質(zhì)(0.40克)·脂肪(0.20克)·泛酸(0.21毫克)·碳水化合物(2.60克)·葉酸(26.00微克)·膳食纖維(0.70克)·維生素A(13.00微克)·維生素K(1.00微克)·胡蘿卜素(80.00微克)·硫胺素(0.01毫克)·核黃素(0.01毫克)·尼克酸(0.30毫克)·維生素C(18.00毫克)·維生素E(0.08毫克)·鈣(19.00毫克)·磷(12.00毫克)·鉀(78.00毫克)·鈉(1.80毫克)·鎂(8.00毫克)·鐵(0.20毫克)·鋅(0.07毫克)·硒(0.22微克)·銅(0.07毫克)·錳(0.03毫克)
