養(yǎng)生小常識(shí):紅燒鮑魚的做法 紅燒金錢鮑的做法——閩菜
鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用?！?a href="http://yogiovani.com/index.php?m=search&c=index&a=init&typeid=1&siteid=1&q=%E9%A3%9F%E7%96%97" target="_blank" class="keylink">食療本草》記載，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元?dú)?。壯陽、生百脈。”鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他類癥。
食譜原料：
主料：鮑魚250克
輔料：冬筍150克
調(diào)料：醬油10克,味精5克,淀粉(玉米)5克,豬油(煉制)75克
工藝做法：燒。
配菜專區(qū)：熱菜，葷菜，小吃的做法。
菜譜屬地：閩菜
制作方法：
1.將每個(gè)金錢鮑魚切片，每片里與面均刀尖剞上相反方向的斜紋;
2.冬筍尖切成片;
3.炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒熱，將冬筍片下鍋過油1分鐘;
4.潷去油，回鍋后，倒入奶湯250克、鮑魚，加入醬油、味精燴至汁濃稠時(shí)用濕淀粉勾芡，裝入湯盤即成。
健康提示：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。(圖片來源于Pconline攝影部落)
