養(yǎng)生小常識(shí):懷孕吃排骨燉什么好?
孕婦作為特殊人群，比正常人需要的鈣更多，因此如果孕期不注意鈣的補(bǔ)充就很容易出現(xiàn)缺鈣的各種癥狀。而吃排骨是補(bǔ)鈣好方法，那么懷孕吃排骨燉什么好?
若想通過食用排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用，就要少放或者不放鹽。鈣與鈉在腎小管內(nèi)的重吸收過程中容易發(fā)生競爭，當(dāng)鈉攝入量高時(shí)，人體就會(huì)相應(yīng)減少對鈣的吸收，而增加尿鈣排泄。研究發(fā)現(xiàn)：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差?？梢哉f，高鈉飲食是補(bǔ)鈣的重要?dú)⑹?。因此，人們在補(bǔ)鈣時(shí)一定要注意低鹽飲食，少吃或不吃在加工、制備過程中加入太多鈉的食物，如腌制肉或煙熏食品、醬菜、咸味零食等。喝牛奶、吃鈣片最好能距離吃飯時(shí)間2小時(shí)左右，減少鈉和鈣的直接正面沖突。想要通過喝排骨湯來補(bǔ)鈣的人，在熬排骨湯的時(shí)候則更應(yīng)少放鹽甚至不放鹽。
土豆燉排骨的做法
土豆燉排骨是以土豆和排骨為主要食材的家常菜，味道濃香，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，營養(yǎng)價(jià)值豐富。
主料：排骨500克，土豆500克
調(diào)料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，味精5克，豬油(煉制)30克
制作方法：
1、將排骨剁成5厘米長的段;
2、土豆去皮切成塊;
3、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段;
4、鍋內(nèi)放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫;
5、鍋內(nèi)加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒;
6、然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟;
7、揀去蔥、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。
燉排骨的小貼士 1、排骨等肉類焯水的時(shí)候一定要涼水下鍋，這樣才能焯凈里面的血水。
2、排骨最好炒至表面微焦后再添水燉制，這樣燉出來的排骨比較香。
3、醬油不必非用黃豆醬油，可以換成其他適合自己口味的醬油。
4、排骨要先燉制20-25分鐘后在放入配菜(如豆角土豆)，否則會(huì)使配菜過度軟爛。
5、燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調(diào)味。
