養(yǎng)生食譜:濰坊菜餅的做法
小時(shí)候最?lèi)?ài)吃的面食之一，韭菜做餡，用麥秸草燒火放在鏊子上烙熟，現(xiàn)如今這種做法在農(nóng)村大概還有，一般家庭都在用電餅鐺做，味道差不多，只是沒(méi)了那股麥秸草混合著散發(fā)出的香味了，甚是懷念……
主料：小麥面粉300克雞蛋4個(gè)菠菜1把韭菜1小把木耳(水200克蝦米50克
調(diào)料：花生油適量食鹽適量味精少許
濰坊菜餅的做法
調(diào)餡：
1、菠菜、韭菜(少許)擇凈、洗凈
2、切碎，放入盆中
3、雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液
4、鍋中少許油燒熱，倒入蛋液攤成蛋餅
5、蛋餅切小丁
6、放入切好的菜中
7、木耳泡發(fā)，切碎
8、海米切碎
9、所有材料盛在一起
10加花生油、鹽、少許味精調(diào)味，將餡調(diào)勻
和面、烙餅：
11、溫水和面
12、揉成面團(tuán)
13、面團(tuán)醒上20分鐘左右
14、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的小面團(tuán)
15、將小面團(tuán)均勻搟成薄面餅
16、將調(diào)好的餡放在面餅的一半處
17、將菜餅對(duì)折，邊緣壓好
18、用碗邊沿面餅邊緣壓一圈，去掉多余的面皮
19、菜餅放入電餅鐺
20、兩面將菜餅烙熟，即可
