養(yǎng)生食譜:胡玉美豆瓣醬 健脾開(kāi)胃
“胡玉美“豆瓣醬的做法非常的簡(jiǎn)單，材料也不會(huì)很復(fù)雜。味香，鮮，微辣，醬色烏黑，歷史悠久，屬于健脾開(kāi)胃的食譜，提醒各位豆瓣醬的主料是蠶豆，蠶豆不宜與田螺同食。
工藝：醬
"胡玉美"豆瓣醬的制作材料：
主料：蠶豆5000克
輔料：小麥面粉500克
調(diào)料：鹽450克,辣椒(紅、尖、干)250克
"胡玉美"豆瓣醬的做法：
1.先將蠶豆去殼煮熟，用水漂洗后，放盆中堆放15-20小時(shí)。
2.待蠶豆起黏性時(shí)攤開(kāi)，將鹽，面粉，蠶豆放適量水拌勻，每天翻一次，放置陽(yáng)光下曝曬，15天后，不用攪拌，二個(gè)月即成。
