養(yǎng)生食譜:孕媽媽佐餐美味 魚香肝片
魚香肝片的特點(diǎn)黃色金紅，肝片細(xì)嫩，姜、蔥、蒜味醇厚，最宜孕媽媽佐餐。
原料：
豬肝250克。
輔料：
菜油150克，水豆粉30克，湯25克。
調(diào)料：
泡辣椒20克，蔥25克，蒜15克，醬油15克，姜10克，鹽2克，醋10克，紹酒10克，白糖10克，味精1克。
做法：
1、將豬肝切成長(zhǎng)約4厘米、寬約3厘米、厚約0.3厘米的片，加鹽及水豆粉(20克)碼勻。姜、蒜去皮，切成米粒。蔥切成蔥花。泡辣椒剁成碎末。
2、用1碗水豆粉(10克)、紹酒、醬油、醋、白糖、味精及湯對(duì)滋汁。
3、炒鍋置旺火上，下菜油，燒至七成熱時(shí)，放進(jìn)豬肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待豬肝炒伸展時(shí)，下蔥花、烹滋汁，最后簸轉(zhuǎn)起鍋入盤。
