養(yǎng)生食譜:香酥適口 雞蛋灌餅
今天小編給大家介紹的之款浙菜是家常味的雞蛋灌餅，做這道菜的關(guān)鍵在搟面，搟面的時(shí)候，把面團(tuán)搟成餅，然后對(duì)折，再對(duì)折，直到折成小塊面，然后再搟成餅。然后餅就有好幾層了。對(duì)折前在餅上抹一層油，容易分層。成品是香酥適口，老少皆宜。
主料：小麥面粉適量雞蛋適量
調(diào)料：食鹽少許蔥適量水適量植物油適量
雞蛋灌餅的做法
1、將面粉用溫水和成面團(tuán)，餳20分鐘備用，蔥切碎放入雞蛋中，加入鹽攪拌均勻;
2、案板上撒上一層干面粉，將面團(tuán)放置上面搟開，均勻的抹上油，撒少許鹽，卷起收成面團(tuán)后再搟成圓形的餅，放入平底鍋中，烙至快熟時(shí)，挑起餅的外皮，將雞蛋灌入，再煎2分鐘即可。
