養(yǎng)生食譜:筑前煮的做法 不按常理出牌的筑前煮
筑前煮是不按常理出牌的一道菜，因?yàn)檫@道菜的用料是品種多而每種只用很少一點(diǎn)，小編很想把它想把它列入“混搭食色”中，在這個(gè)小假期中，可以試著去做做這道菜有媽媽味道的大鍋雜煮菜，神似即可，原創(chuàng)外貌更有家的味道。
主料：藕1節(jié)土豆約50克胡蘿卜1根香菇3朵茄子(紫)半個(gè)紫菜(干)1張粉條(干)1把雞腿蘑1個(gè)
調(diào)料：食鹽1小匙醬油柴魚(yú)3/2白糖1大匙江米酒1大匙鮑魚(yú)汁1小匙味淋酒適量
筑前煮的做法
1、蓮藕，土豆，洗凈去皮與胡蘿卜，茄子一起切成滾刀塊
2、蘑菇洗凈，在香菇上切十字幫助入味，雞腿菇切條
3、鍋中倒1/3量的水，放入一張紫菜，待沸騰前將紫菜撈出，將所有食材下入鍋中大火燜煮
4、所有調(diào)味料拌勻備用(鹽不放)
5、鍋中材料煮軟，水量明顯減少時(shí)加入調(diào)味料炒勻，繼續(xù)蓋鍋中火燉煮至湯汁收干變稠，加鹽調(diào)味再淋少許香油提味炒勻出鍋
烹飪小技巧
1、原食譜中用到的是芋頭，皇帝豆，魔芋絲，蓮藕，雞肉，牛蒡，胡蘿卜還有香菇，我是按自己的口味來(lái)制作的。
2、用到紫菜做了一個(gè)簡(jiǎn)易高湯，講究點(diǎn)的話最好是用昆布，柴魚(yú)片加水熬煮出來(lái)的第一次高湯比較好。
