養(yǎng)生食譜:四川特色小吃 冰粉
冰粉，四川特色小吃，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞!據(jù)考察，冰粉始于明清時(shí)期的武陽(今彭山縣)，清朝中期傳遍四川，盛于晚清時(shí)期，在文革時(shí)期達(dá)到鼎盛!那時(shí)彭山遍種冰粉樹，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青們帶到全國各地，冰粉之鄉(xiāng)名揚(yáng)天下!
主料：冰粉3克白芝麻少許芝麻少許
調(diào)料：水500克紅糖適量
冰粉的做法
1、將500克的水放入鍋中，米技爐七檔燒開水后放入冰粉粉攪拌均勻
2、把攪拌好的冰粉放入容器中，待涼即可
3、吃的時(shí)候放入適量的黑、白芝麻，紅糖水
菜品特色
1、關(guān)于冰粉的起源在民間還有一個(gè)美麗的傳說：明末清初的武陽西北部(今彭山縣保勝鎮(zhèn))，有一戶王姓人家，有一女名王味緣。一天味緣上山采梨，不小心將梨樹上一株青藤(今冰粉樹)上的果實(shí)無意中抖落于香包中?；丶液?，王味緣清洗香包時(shí)香包有透明果漿溢出，遂覺驚奇，便將果漿盛于碗中，過一會兒果漿便凝結(jié)了。王味緣一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住嘗了口，冰冰涼涼，爽滑比，妙透肺腑!味緣又找來了紅糖兌成紅糖水到入其中，再嘗，涼幽幽，甜咪咪!味緣連稱：“冰粉!冰粉!”。家人回來一嘗，果然妙不可言，并鼓勵(lì)味緣上街?jǐn)[攤賣冰粉，味緣一想有道理，這樣讓大家都可以來品嘗這一美食。第二天味緣一上街做好冰粉立刻引來許多人的圍觀，品嘗者絡(luò)繹不絕!時(shí)間一久人們都知道武陽(今彭山)街頭有一位冰粉姑娘，并嬉稱—味緣冰粉!冰粉味緣!
2、傳統(tǒng)的冰粉做法比較麻煩，而且衛(wèi)生也很難保證，它是用一種叫假酸漿的種子來制作的，也就是我們現(xiàn)在所說的冰粉籽，然后放入水中搓揉，在搓揉的時(shí)候，為了讓其更好的凝固，有時(shí)會放入石灰水或其它的東西，而現(xiàn)在做起來則方便很多，買一包冰粉粉就可以了用水一沖調(diào)即可，非常方便。
