養(yǎng)生食譜:魯菜：蛋黃魚片
蛋黃魚片是一道受大眾喜好的魯菜之一，色澤金黃，味道鮮咸，原料易取，做法簡單，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，大家一起來看看做法吧。
主料：鱖魚1000克雞蛋黃70克
調(diào)料:花生油750克食鹽15克味精20克蔥少許姜少許米醋少許玉米粉30克清湯少許
蛋黃魚片的做法
1、魚肉洗凈，切成長段，從中間一片兩開;
2、片好的魚片放入盆內(nèi)，加入少許精鹽、料酒、喂入味，再加入蛋黃液，攪勻后，放入玉米粉，拌勻;
3、炒勺倒油，燒熱，放入喂好的魚片炸呈現(xiàn)金黃色，撈出，放入盤中，撒入蔥末、姜末、精鹽、味精、米醋、少許湯，上屜蒸10分鐘，取出涼后，改刀裝盤即可。
