養(yǎng)生食譜:河北風(fēng)味小吃：煎碗坨
承德盛產(chǎn)蕎麥;用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，已有200多年歷史。乾隆年間，皇帝巡幸熱河時(shí)，煎碗坨深受隨行的后妃們的喜愛(ài)。
做法：煎
口味：酸辣味
主料：蕎面適量綠豆粉適量
調(diào)料：花椒粉適量水適量五香粉適量
煎碗坨的做法
1、將蕎麥精粉用鹽水拌成面穗，再加水調(diào)成糊狀，盛于碗內(nèi)，用急火蒸至半熟時(shí)，攪動(dòng)一次，以防沉淀，熟后冷卻即成。
2、蕎面碗托宜涼調(diào)，宜熱燴，或澆以素湯，或拌以肉醬。
3、不僅是待客之佳肴，還有疏通腸胃，清燥熱，抻便之功用。
