養(yǎng)生食譜:草莓大福
大福類似于夾心糯米團,放大版的湯團，通常是豆沙、草莓、地瓜等甜味材質(zhì)，口感柔軟爽滑大福的內(nèi)餡口味多變，最受歡迎的是一種包入紅豆跟草莓的“草莓大福”。
主料：草莓6個紅豆沙150克糯米粉100克太白粉適量
調(diào)料：白砂糖25克水150毫升
草莓大福的做法：
1、草莓洗凈，去蒂，抹干水，備用
2、將紅豆沙平均分成6等份，每份25克。將豆沙搓圓壓扁將草莓由下往上包起來，露出草莓尖，放入冰箱，待用
3、糯米粉和細砂糖攪拌均勻
4、加入冷開水攪拌至完全無粉粒
5、蓋上保鮮膜放入微波爐2-3分鐘;(500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘)
6、糯米團呈透明成團的狀態(tài)即可，取出后迅速翻拌倒入裝有日本太白粉的容器中
7、手上沾粉，將面團分成6等份
8、稍微放涼后將每一個小糯米團慢慢拉扯開成片狀，包入做法2.的草莓豆沙，慢慢由上而下將糯米皮展開將內(nèi)餡整個包住，收口捏緊朝下放置
9、放在手中心稍微搓圓，外皮沾上一層日本太白粉即可
烹飪小技巧
1、不用微波爐可以用大火蒸20-25分鐘;
2、做法5、中放入微波爐的時間不要一開始就調(diào)太多，可以1分鐘1分鐘的增加;
3、在操作做法7、的時候，面團很燙，要小心?？梢杂霉伟迩蟹置鎴F;
4、購買草莓時，盡量買個頭小的;
5、如果買不到日本太白粉，可以將普通太白粉放入預(yù)熱150度的烤箱中烤7分鐘左右，或者用糕粉代替;
6、草莓大福適合現(xiàn)做現(xiàn)吃，不適合放過夜再吃。
