養(yǎng)生食譜:浪漫法國菜 法式紅酒燜蘿卜牛腩
近年來，法國菜不斷的精益求精，并將以往的古典菜肴推向所謂的新菜烹調(diào)法(NouvelleCuisine)，并相互運用，調(diào)制的方式講究風(fēng)味、天然性、技巧性、裝飾和顏色的配合。法國菜因地理位置的不同，而含有許多地域性菜肴的特法國北部畜牧業(yè)盛行，各式奶油和乳酪讓人食指大動。南部則盛產(chǎn)橄欖、海鮮、大蒜、蔬果和香料。
做法：燜
口味：其它口味
法式紅酒燜蘿卜牛腩的做法
原料：
牛腩一塊、洋花蘿卜(或白蘿卜)、洋蔥，leek(大蔥)、奶油、老抽、紅葡萄酒、白糖;
做法：
1.牛腩洗凈，切塊，在沸水中焯洗，漓干;
2.洋蔥切小丁，leek切大片;
3.鍋中放奶油一塊融化，加入洋蔥小火煸炒至變色;
4.加入牛腩塊煸炒，加入紅葡萄酒(按個人喜好多少隨意)煸香，加老抽至上色;
5.加水沒過肉塊，轉(zhuǎn)小火燜煮1.5小時左右;
6.加白糖，蘿卜，leek，續(xù)煮20分鐘左右;
7.大火收稠湯汁即可裝盤;灑少許西洋香料香葉裝飾
