養(yǎng)生食譜:福建特色冷菜 閩生果
閩生果又稱閩式花生米，口味香甜松脆，是福建著名的特色冷菜。
食材明細(xì)
花生米300克椒鹽粉1/2茶勺五香粉1/2茶勺白糖40克熟凍豬油1大勺植物油200ML
1花生米用開(kāi)水泡15分鐘左右。
2撈出，剝皮。
3鍋中倒入植物油，下花生米炸至酥脆，撈出，放涼備用。
4將白糖、五香粉、椒鹽粉混合拌勻。
5先將放涼的花生米與熟豬油拌勻。
6再與做法4的調(diào)料拌勻即可。
小貼士
傳統(tǒng)的做法是用豬油炸花生米，我覺(jué)得不太健康，改用植物油了。炸花生米時(shí)最好涼油下鍋，慢火炸熟，油溫太高會(huì)導(dǎo)致花生米外部焦糊，內(nèi)部夾生，炸至變色即關(guān)火，用余溫再炸一會(huì)，炸好的花生米才好吃。
