養(yǎng)生食譜:豬血腐竹粥 補(bǔ)血又排毒
豬血腐竹粥這款養(yǎng)生粥中豬血可以排毒、紅棗可以補(bǔ)血，腐竹是高蛋白食物，這些東西經(jīng)常吃，對身體是有好處的。
主料：大米50克糯米25克豬血1塊棗(干)1把腐竹1根干貝1把
調(diào)料：食鹽適量麻油適量胡椒粉適量小蔥適量水適量
豬血腐竹粥的做法
紅棗和腐竹事先浸泡洗凈備用，貝丁清洗干凈備用
米和糯米按2:1比例混合，淘洗干凈后，放入砂鍋中，加清水，放入少許鹽和麻油，浸泡一個小時，然后開火煮粥
豬血和腐竹切小塊，燒開一壺滾開的水，將腐竹汆燙一下，等鍋中米粥燒開后，將控干水的腐竹和紅棗一起放入砂鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮
將豬血也用開水汆燙，然后放入清水中浸泡，等到鍋中的粥熬到粘稠軟糯時，將豬血放入，最后將貝丁(干貝)放入小火5分鐘后即可關(guān)火，加入少許胡椒粉和蔥花即可
烹飪小技巧
1、大米和糯米按2:1比例混合，熬出的米粥非常軟糯，米要事先用水浸泡，米吸收水分后，熬出的粥口感好，還省火省時。
2、泡米的時候加入少許鹽和麻油，可以讓粥的口感更香滑有滋味。
3、用開水汆燙腐竹，是為了去除腐竹的豆腥味，同理，豬血先燙后泡也可以出去豬血本身的那股味道。
4、熬粥的順序：大火燒開轉(zhuǎn)小火，加入紅棗和腐竹，等粥熬好后加入豬血，然后放入貝丁，因?yàn)樨i血和貝丁都不是可以長時間加熱的東西，所以要最后放，如果是瑤柱的話就要事先泡發(fā)和腐竹一起放，因?yàn)槟鞘歉傻摹?/p>
5、加入少許胡椒可以去腥，因?yàn)樨惗∈呛ｕr類的，喝的時候也可以加入少許味極鮮醬油，這本是一款咸味粥。
