養(yǎng)生食譜:吃貨們不能錯過 梨汁雞翅
這道梨汁雞翅選擇用梨汁來腌肉，同樣是視覺和味覺的饕餮盛宴!純天然梨汁入菜!平底鍋煎制，省不僅使菜品味道清新，更能使肉質(zhì)鮮嫩多汁時省力，烤箱需要20-30分鐘的烤雞翅，用平底鍋僅需十分鐘。只要掌握好火候，還能讓你無需烤箱體驗烤雞翅的快感!沒有烤箱的饞貓們，絕對不能錯過哦!
主料：雞翅8個雪梨1個
調(diào)料：色拉油適量食鹽1小勺生抽2勺蠔油1大勺蜂蜜3大勺
梨汁雞翅的做法
雪梨去皮，切塊，用料理機攪打成茸
用漏勺過濾渣滓，取汁
果汁過濾放在碗內(nèi)
加入三大勺蜂蜜
加入兩勺生抽
加入一小勺鹽
加入一大勺蠔油
攪拌均勻，調(diào)成腌肉汁
雞翅中，洗凈，上面刻劃2-3道
放入腌肉汁中，腌漬一晚
平底鍋燒熱，倒油，將雞翅碼入鍋內(nèi)
中小火，慢慢將雞翅煎至兩面金黃，中間不要蓋蓋子，中小火，這樣出來的雞翅外皮焦爽，有燒烤的感覺
烹飪小技巧
如何用平底鍋煎出燒烤風(fēng)味的梨汁雞翅呢?
1、梨要選擇多汁的雪梨，可以用料理機或者手工榨汁。
2、雞翅腌漬時間一定要到位。這個腌肉料不是那種重口味的，所以盡量時間夠長，腌一晚最好!
3、煎的時候，一定選擇小火，慢慢煎至，這樣雞翅中的油會被逼出，表皮焦脆，吃起來有烤雞翅的香味。
4、蜂蜜雖然加熱之后會損失營養(yǎng)成分，但是粘稠，甜度適中，適合腌肉。
