養(yǎng)生食譜:新派京醬肉絲
這個(gè)威震四海的菜我都敢山寨并且改動(dòng)做法，真是膽大呀。因?yàn)閭鹘y(tǒng)里的那個(gè)干黃醬不好買，所以我?guī)缀鹾苌僮龅牡氐馈，F(xiàn)在流行創(chuàng)新，不是嗎?
好吃才是硬道理。(只好這樣安慰自己)
里脊肉我照樣切成了肉條，不過我可是使出了渾身解數(shù)，一片一片的切，一絲一絲的切，還是這樣可怪不了我。
這兩天上海陰天下雨的，天陰的那個(gè)黑，所以拍的不是很好，看樣子我的技術(shù)還是不行。受光線影響太大。
原料：
里脊肉一條
配料：
黃瓜京蔥豆腐皮蛋清一個(gè)
調(diào)料：
甜面醬一湯匙韓式辣醬一湯匙番茄醬半湯匙胡椒粉味精少許
1，原料
2，里脊切絲(其實(shí)切的挺好的不是嗎?)
3，加胡椒粉，蛋清，腌漬十分鐘
4，臨上鍋前用干淀粉拌均勻
烹飪小技巧
1，豆腐皮焯水，黃瓜蔥切絲用開水燙一下(殺菌)
2，肉絲滑出來
3，小火炒醬碗里兌好的醬。不停的攪拌，醬和油融合后方可
4，倒入肉絲，翻炒均勻放點(diǎn)味精提味即可
