養(yǎng)生食譜:臺(tái)灣小吃 紅蔥酥
正宗的臺(tái)灣鹵肉飯是必須使用紅蔥酥的，紅蔥頭外形有點(diǎn)像迷你小洋蔥。把紅蔥頭切碎炸過后，可將紅蔥酥瀝干油分密封保存，蔥油可以拌面，紅蔥酥可以調(diào)味。一次可以多炸些平日使用。新年第一篇總想著以紅色喜慶的迎接，紅蔥酥雖然不是什么值錢的東西，但是需要的時(shí)候的確不太好買到，春天的時(shí)候正是紅蔥頭大量上市的時(shí)候，動(dòng)手炸一些吧!
主料：紅蔥頭300克
調(diào)料：色拉油適量
紅蔥酥的做法
紅蔥頭去除外皮，洗凈后切片備用
鍋中多放些油，小火將紅蔥碎放入炸至金黃即可撈出
準(zhǔn)備一個(gè)漏勺將紅蔥酥與油分離，放涼后分開保存即可
