養(yǎng)生食譜:京醬肉絲怎么做
京醬肉絲是傳統(tǒng)北京風(fēng)味菜,每次去飯館,看到點(diǎn)此菜的食客還挺多。小賭也愛(ài)吃京醬肉絲,宮保雞丁,魚(yú)香肉絲這些個(gè)傳統(tǒng)菜,嗯~~~今天就做個(gè)京醬肉絲吧~~~
原料:
里脊肉300克、大蔥半根、豆皮1張、甜面醬3勺、姜、蒜、香菜適量。
調(diào)料:
鹽、老抽、料酒、淀粉、糖適量。
做法:
1、大蔥切絲,香菜洗凈,豆皮切塊;
2、里脊肉切成絲,加入鹽、老抽、料酒、淀粉拌勻腌制20分鐘,然后炒熟待用;
3、鍋里倒入油,將甜面醬爆香,下入姜、蒜、糖和肉絲炒好擺盤即可。
豬里脊肉:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇含量相對(duì)較少,一般人群都可食用。
大蔥:蔥是溫通陽(yáng)氣的養(yǎng)生佐料,作為調(diào)料品,蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味,并產(chǎn)生特殊的香味,還有較強(qiáng)的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為,蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用,經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來(lái)的蔥素,對(duì)心血管硬化有較好的療效,還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂。