養(yǎng)生食譜:天津風(fēng)味小吃 鮮果餡湯圓
鮮果餡湯圓，天津風(fēng)味小吃。特點(diǎn)是清香爽口、粉糯軟滑、果味濃厚、別具風(fēng)味。以小白樓地區(qū)的白樓小吃店與江南春餐館的最有名。
做法：
1、湯圓粉中分次加入沸水，用筷子攪拌成絮狀，不燙手后再加入適量清水揉成偏軟的面團(tuán)（以不粘手為宜）；
2、將面團(tuán)分割成大小均勻的小面劑子，取一個(gè)小面劑搓圓后按扁，包入餡，收口捏緊后輕輕搓圓，然后捏出一個(gè)小尖，這樣一個(gè)湯團(tuán)就做好了。如此反復(fù)，將所有面劑和餡用完；
3、煮一鍋水，水開(kāi)后下湯團(tuán)，再次開(kāi)鍋轉(zhuǎn)為中火保持鍋內(nèi)翻滾，待湯團(tuán)浮起后再煮三分鐘，以確保內(nèi)餡煮透就可以關(guān)火出鍋。
小提示：
元宵、湯圓（湯團(tuán)）這類糯米食品不易消化，腸胃不好的人盡量少吃，以免引起不適。
