養(yǎng)生食譜:女性最?lèi)?ài)的廣東特色小吃 添丁姜醋
因?yàn)榻子行狅L(fēng)散寒、活血去瘀、幫助子宮收縮的作用，所以一直是生完寶寶半個(gè)月后媽媽們開(kāi)始進(jìn)食的傳統(tǒng)滋補(bǔ)佳品，所以又管姜醋叫“添丁姜醋”。但是因?yàn)樗?dú)特的酸甜滋味和顯著的美容功效，用姜醋煮的姜醋蛋和豬腳已經(jīng)不是月子的專(zhuān)利補(bǔ)品，已經(jīng)成為深受歡迎，特別是女性歡迎的一道廣東特色小吃了，在街頭巷尾的小吃店都可以吃得到。
新子姜幼嫩少根，吃起來(lái)更爽脆。但是如果要想更好的發(fā)揮姜醋驅(qū)風(fēng)驅(qū)寒的功效的話還是要用老姜。
做法：泡
口味：酸味
主料：姜200克
調(diào)料：醋適量冰糖適量
姜醋的做法
先要找個(gè)可以密封的罐子，用開(kāi)水燙一下，晾干水分，不能有油
把姜洗凈晾干水分，用老姜的話為了口感好可以把皮削了，用子姜就不用削皮了
把處理好的姜切成片
把姜片、冰糖、醋倒入一個(gè)罐子里，密封起來(lái)，一個(gè)星期之后就可以吃了。冰糖的量依據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)
我家的姜醋，還沒(méi)有泡子姜，用的還是冬天的老姜，驅(qū)寒的效果更佳~
注意：每次吃的時(shí)候都用干凈的筷子和勺取姜片盛醋
菜品特色
南方泡姜醋用的是甜醋，講究的還會(huì)用含有藥材成份的靚甜醋，在北京買(mǎi)甜醋不是特別方便。我二嬸單位長(zhǎng)期吃姜醋的老大姐說(shuō)她用很多醋泡過(guò)姜醋，吃來(lái)吃去天津產(chǎn)的獨(dú)流老醋泡姜醋最合適，獨(dú)流老醋色澤醬紅，清澈透亮，口味軟綿，酸中回甜。泡起姜醋來(lái)比米醋、陳醋、香醋吃著舒服些。
我家的這罐姜醋用途還挺廣泛的，吃餡和面條的時(shí)候會(huì)放一些。平時(shí)都吃帶蒜味的臘八醋，其實(shí)有點(diǎn)姜味口味微甜的醋吃餃子、餡餅、面條也挺好吃的。烹魚(yú)的時(shí)候我也會(huì)用姜醋，還可以用它煮泡發(fā)的花生、黃豆、黑豆，煮鵪鶉蛋，還能煮豬腳。
飲食禁忌
說(shuō)了那么多姜醋的好，也不是所有人都適用的。有胃潰瘍和胃酸過(guò)多的人就不宜吃醋。
