養(yǎng)生食譜:家常熱菜 泡椒豬蹄的做法
這道泡椒豬蹄，加入了泡椒，也是很好的去腥方法。泡椒，是川菜中最受歡迎的味型之一：葷的有泡椒肉絲、泡椒雞片、泡椒魚頭、泡椒牛蛙、泡椒墨魚仔;素的有泡椒青筍、泡椒雜菌、泡椒藕片等，都是川菜館里點(diǎn)單率和上桌率很高的菜式。
泡椒是餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，不但以咸辣提升了菜的口感，而且還有很好的去腥效果，同時泡辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。
主料：豬蹄1只泡紅椒100克
調(diào)料：色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量八角適量花椒適量料酒適量香葉適量草果適量茴香適量
泡椒豬蹄的做法
豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理干凈
豬蹄蔥、姜、料酒和所有調(diào)料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟
煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中
鍋中放少許油，下花椒粒爆香
放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調(diào)味，大約煮3分鐘差不多了
將煮好的湯，倒入盛有豬蹄的碗中
泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，兩天以后口味最棒哦
