養(yǎng)生食譜:白斬雞的做法
白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類。以其制作簡易，剛白斬雞熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn)。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。
色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時(shí)帶芥末醬，食之別有風(fēng)味，保持了雞肉的鮮美、原汁原味。
主料：雞半只
調(diào)料：食鹽適量蔥適量姜適量蒜適量黃酒適量麻油適量
白斬雞的做法
雞半只洗凈
先將雞冷水下鍋至水開，然后去掉浮沫，洗干凈，再將水燒開至7成，放入洗凈的雞，加入鹽，黃酒至雞斷生即可，大概15分鐘時(shí)間
放入冷開水中涼透
外面涂上麻油，切成小塊，準(zhǔn)備姜蒜蓉，蔥末，鹽攪拌好，碼在雞塊上(也可用熱油從雞上淋下會(huì)更香喲)
