養(yǎng)生食譜:紅糟蒸海鰻的做法
紅糟是福建菜的特色調(diào)料。顏色赤紅，酒香濃郁。作為一個半吊子福州人，我還是很根深蒂固地喜歡紅糟菜滴。用紅糟蒸鰻魚，很小的時候吃過，后來在北京就再也買不到紅糟裊……居然這次在福州的鄉(xiāng)村里買到了……趕緊蒸來過過癮。
主料：鰻魚500克紅糟100克生菜1棵
調(diào)料：食鹽適量八角適量料酒適量
紅糟蒸海鰻的做法
鰻魚中段洗凈放入容器
把紅糟放到鰻魚上
加入鹽和料酒，調(diào)成糊，涂抹到鰻魚全身，腌30min
旺火蒸20min，盛盤，生菜墊底裝飾
