養(yǎng)生食譜:午餐吃什么 科學(xué)午餐搭配
午餐吃什么?午餐怎么吃?這往往是人們討論的熱門話題。俗話說(shuō)“早吃好，午吃飽，晚吃少”，所以午餐一定要吃飽，應(yīng)該葷素搭配，這樣有益補(bǔ)充動(dòng)物蛋白和維生素。下面養(yǎng)生頻道小編來(lái)告訴大家：午餐吃什么，怎樣才能葷素搭配?
午餐的科學(xué)搭配：
俗話說(shuō)“中午飽，一天飽”。說(shuō)明午餐是一日中主要的一餐。由于上午體內(nèi)熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí)，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應(yīng)占他們每天所需總熱量的40%。主食根據(jù)三餐食量配比，應(yīng)在150～200克左右，可在米飯、面制品(饅頭、面條、大餅、玉米面發(fā)糕等)中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產(chǎn)品、蔬菜類等，按照科學(xué)配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。
一般宜選擇50～100克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內(nèi)血糖繼續(xù)維持在高水平，從而保證下午的工作和學(xué)習(xí)。但是，中午要吃飽，不等于要暴食，一般吃到八九分飽就可以。若是白領(lǐng)族少勞力的工作群在選擇午餐時(shí)，可選簡(jiǎn)單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部份海產(chǎn)植物做為午餐的搭配。
因人而異：一般午餐可以是面食或米飯，如果胃口不好建議吃面食，稀飯等有助于消化的食物，不宜吃刺激性很強(qiáng)的食物。如果身體健康，應(yīng)該葷素搭配，蛋白質(zhì)多一些，以保證下午的能量，另外，要有新鮮蔬菜，湯等配合。
上午時(shí)間體內(nèi)熱量與腦力消耗較大，下午還要繼續(xù)工作與學(xué)習(xí)，所以人體在中午一定要吃飽，補(bǔ)充充足的無(wú)機(jī)鹽與維生素。
