養(yǎng)生食譜:煮毛豆怎么做
煮毛豆看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也有很多小竅門在里面，我原來煮毛豆，就是把毛豆、鹽、大料、胡椒粉一起放鍋里蓋上蓋子煮，煮出來的毛豆變成了黃色不說，還需要在煮毛豆的湯里泡一段時(shí)間才入味。上次跟老公的同事們一起出去玩，其中一個(gè)同事的愛人向我傳授了幾個(gè)煮毛豆的小竅門，俺記在心里，回家就實(shí)踐了，果然比我煮毛豆的方法好多了，煮出來的毛豆不但顏色青翠，還很入味，煮出來撒上鹽就可以吃了。主料：毛豆500克
調(diào)料食鹽適量八角適量胡椒粉適量水適量
煮毛豆的做法
將毛豆反復(fù)沖洗干凈
放入小鍋內(nèi)，放入胡椒粉和大料，加水沒過毛豆，敞開蓋煮
煮至毛豆斷生即可，撈出放盆里，撒上少許鹽
雙手端起盆子，上下顛翻毛豆，直至看不見鹽為止，再撒少許鹽上下顛翻，如此幾次至毛豆入味即可
烹飪小技巧
1、煮毛豆不要蓋鍋蓋，敞開蓋煮，這樣能保持毛豆青翠的顏色。
2、不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，斷生即可，煮時(shí)間長(zhǎng)的毛豆沒有嚼頭，還失去了豆子醇香的滋味。
3、煮毛豆的時(shí)候不要加鹽，煮好了趁熱撒鹽，撒一層顛翻幾下，讓鹽分布均勻，然后再撒再顛，直至入味。
掌握了上面3個(gè)要點(diǎn)，煮出來的毛豆不好看不好吃都不行，這么簡(jiǎn)單，你大可一試哦!
