養(yǎng)生食譜:上海著名的糕團(tuán)點(diǎn)心 南瓜團(tuán)子
它是20世紀(jì)4O年代創(chuàng)制出的上海著名的糕團(tuán)點(diǎn)心，大多冬至?xí)r節(jié)食用。軟糯甜香，南瓜味濃郁。
所屬地區(qū)：上海小吃
工藝：蒸法
南瓜團(tuán)子的制作材料：
鑲粉2500克，豬油豆沙餡1750克，南瓜1000克，芝麻油少許。
教您南瓜團(tuán)子怎么做，如何做南瓜團(tuán)子
1.將南瓜去皮洗凈，切片蒸熟待用。
2.取鑲粉約1000克制成熟芡，與南瓜、剩余的鑲粉擦透，搓條后分成50份，每份包入豆沙餡25克，收口捏緊，口向下放置。
3.生坯入籠蒸熟，出籠時(shí)涂上芝麻油即成。
南瓜團(tuán)子的制作要領(lǐng)：
制作要均勻，用旺火沸水速蒸。
