養(yǎng)生食譜:教您壺沖油茶怎么做，如何做壺沖油茶
壺沖油茶是洪洞傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，至今已有300多年的歷史。在洪洞街頭，到處可見(jiàn)，賣(mài)者手提裝滿(mǎn)開(kāi)水的茶壺，壺嘴往下一沉，一股熱騰騰的水沖入碗中，油茶便沖好了。在沖好的油茶中再加點(diǎn)青紅絲和桂花，看上去五顏六色，嘗一口又甜又香，喝后頓覺(jué)通身溫?zé)?，肌膚生津，妙不可言。
壺沖油茶的特色：
方便衛(wèi)生，新鮮熱乎，咸香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：其他
壺沖油茶的制作材料：
白面5000克，精鹽400克，牛油或花生油1000克，核桃仁、細(xì)米、八角、花椒油、小茴香面各適量。
教您壺沖油茶怎么做，如何做壺沖油茶
1.籠內(nèi)放一塊干布，倒入干面攤平，在面上扎幾個(gè)洞，蒸30分鐘后倒出攤開(kāi)，涼透后過(guò)羅。
2.大鍋內(nèi)放入牛油置火上，油微熱時(shí)將面倒入，加調(diào)料及輔料拌勻，用小火炒至微黃倒出。
3.用壺將水燒得滾開(kāi)，吃時(shí)將炒好的面放入碗中，離壺嘴稍遠(yuǎn)，用滾開(kāi)的水沖入碗中即成。
壺沖油茶的制作要領(lǐng)：
1.炒面粉時(shí)，不能炒煳，煳了則風(fēng)味盡失;
2.沖茶時(shí)手法要熟練。
