養(yǎng)生食譜:韓國料理怎么做? 韓式泡菜豆腐鍋的做法
提起韓國美食，泡菜就會第一時間出現(xiàn)在腦海中，這韓國泡菜世界知名，儼然成了韓國的招牌。這韓劇中每一次的美食場景，無疑都會將它呈現(xiàn)在人們眼前。泡菜這個東西，讓愛吃的人會吃的上癮的。
泡菜湯是一道傳統(tǒng)的韓國料理，它的做法簡單，用料普通，是最受歡迎的家常菜，也是韓食料理中人氣非常高的湯。這泡菜湯以韓國泡菜主料，可以加入五花肉、排骨、牛肉、海鮮等，做出不同口味的泡菜湯底，再添入豆腐，洋蔥，土豆，鮮菇，粉條等素菜搭配，完全根據(jù)各人喜好來添加，滿足不同人的需要。韓國泡菜湯湯色紅艷動人、味道酸辣開胃，還不需要太多的油，絕對是營養(yǎng)健康的一碗好湯。
前兩天在蔬菜直通車上買的臺灣素豆腐，一直就沒動，想著家里還有五花肉，于是想著買包韓式泡菜回去準備做湯，家里還常備著洋蔥，土豆，粉條，正好啦。沒想到一種材料都加了一點，但做出來卻好大一鍋，不過不要緊，周末餐桌上一大鍋熱騰騰的泡菜湯，家里人圍坐在一起，這場面是不是很溫馨呢?
主料：五花肉1塊韓國咸菜1包豆腐1塊紅皮洋蔥1個土豆1個粉條干1把
調料色拉油適量食鹽適量姜適量蒜適量香油適量小蔥適量胡椒粉適量水適量
韓式泡菜豆腐鍋的做法
先準備材料，將五花肉切片，洋蔥切絲，豆腐切片，蒜壓成片，姜切片，蔥斜刀切小段，粉絲泡好，泡菜如果是整棵的，也需要切一下
先倒入一點油
燒熱后下入蒜末、姜片、蔥花炒香
放入五花肉
將五花肉小火煸炒出些油脂后
然后下入洋蔥絲
將洋蔥絲繼續(xù)炒香
加入泡菜
繼續(xù)翻炒，讓泡菜香味散發(fā)出來
加入土豆片
再下入泡好粉條
上面鋪上豆腐
倒入適量清水(如有高湯的話最好了)
蓋上鍋蓋，燒開后轉小火燉制10-15分鐘
最后放些鹽，香油，等調味料
煮好后關火，將豆腐整理的碼放一下
裝飾下即可
烹飪小技巧
1、泡菜湯中加入一點五花肉，用五花肉榨出的油來做湯，湯水會更香。
2、我用的是韌豆腐，適合用來煮湯，比較耐煮;如果是用一般的南豆腐下入鍋中后攪動的時候要小心，以免豆腐碎掉。
3、蔬菜的選擇可根據(jù)自己的喜好及家里的材料而定。
4、注意煸炒順序，先爆香蔥姜蒜，再加入五花肉煸炒，微微煸炒出油后下入洋蔥一起炒，洋蔥炒出香味后加入泡菜翻炒，讓泡菜的味道充分散發(fā)后加入其他配料，粉條，土豆，豆腐，再加入適量的水(有高湯更好)，一起煮，大火煮開，轉小火，二十分鐘，最后調味即可。
