蒜茸黃瓜

　 蒜茸黃
 
原料：黃瓜250克，筍瓜、茭白各200克，水發(fā)香菇100克，素油600毫升，麻油5+毫升，蒜茸25克，鮮湯50毫升，精鹽、味精、黃酒、水淀粉各適量。
 
制法：將黃瓜、筍瓜、茭白去雜、洗凈后切片，水發(fā)香菇去雜、洗凈、切絲待用。炒鍋放入素油燒至4成熱，放入黃瓜、筍瓜、茭白片及香菇絲，用手勺輕輕撥散，至半熟時倒人漏勺瀝油。炒鍋重置火上，留余油20毫升，放人蒜茸煸香，再加入鮮湯、精鹽、味精、黃酒，燒沸后用水淀粉勾芡。倒人劃過油的蔬菜，淋上麻油，顛翻數(shù)次裝盤即成。
 
功效：減肥美容。適用于肥胖癥。高脂血癥等的輔助食療。
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