1醋的保存
夏天天氣炎熱,食醋容易變質,所以夏天飲用食醋浸泡液。一定要注意是否變質,如發(fā)現發(fā)酵,出現泡沫、腐敗變味時,應立即停止飲用,以免引起食物中毒。為防止醋變質,可將食醋浸泡液放入冰箱內冷藏。
2食酷的禁忌
飲用食醋后一定要隨時漱口,以免損壞牙齒?;加形?、十二指腸潰瘍者,胃酸過多的胃炎患者或低血壓的老年人及對醋過敏者,都應慎用或忌用。不適應者切不可勉強飲用,因飲用食醋過多而發(fā)生中毒、牙齒脫鈣及暈嘔等癥狀者應立即停飲,并到醫(yī)院治療。
3注意食醋的副作用
醋雖然有很多保健作用,但不能通過一次性大量喝醋來達到某種目的。酸人肝,醋對肝有良好的保健作用,但酸同時傷脾,在食用的時候也要注意適量。從量上說,每天喝醋最好不要超過20毫升。此外,盡量不要空腹喝,或是不經開水稀釋,這會對胃造成一定傷害。只有在日常生活中,適時、適量食用,才能發(fā)揮醋的保健作用。