雞塊燉冬瓜
【原料】
雞塊100克，冬瓜250克，精鹽10克，料酒5克，蔥段5克，姜片3克。花椒5粒。
【制法】
(1)將雞塊洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?。雞塊放入沙鍋內(nèi)，加入清水(以浸沒雞塊為度)、蔥段、姜片、花椒、料酒用旺火燒沸后，改用文火燉至八成熟。
(2)將冬瓜去皮、瓤洗凈，切成片，放入雞塊鍋內(nèi)，燉至雞塊和冬瓜均酥爛，加入精鹽，調(diào)好口味即可。
【營(yíng)養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素C,維生素B6、煙酸及蛋白質(zhì)、鐵、鋅、硒、鉬等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、術(shù)后恢復(fù)期患者，及孕婦、乳母、老年人。
