【原料】
牛肉50克，萵筍200克，植物油20克，醬油15克，精鹽1克，料酒5克，水淀粉10克，蔥花5克，姜末3克。
【制法】
(1)將牛肉切成薄片，用醬油、料酒、水淀粉拌勻上漿。萵筍去皮洗凈，切成薄片。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入蔥花、姜末略煸，放入牛肉片用旺火快炒幾下，盛出備用。用余油煸炒萵筍片至八成熟，下入炒過的牛肉片，加入醬油、精鹽翻炒均勻即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素C、維生素B6、煙酸及蛋白質(zhì)、鐵、鋅、硒、鉬等營養(yǎng)索。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、術(shù)后恢復(fù)期患者，及孕婦、乳母。
