養(yǎng)生食譜:法國(guó)料理 法式紅酒燜蘿卜牛腩
牛腩富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
做法：燜
口味：其它口味
法式紅酒燜蘿卜牛腩的做法
原料：
牛腩一塊、洋花蘿卜(或白蘿卜)、洋蔥，leek(大蔥)、奶油、老抽、紅葡萄酒、白糖;
做法：
1.牛腩洗凈，切塊，在沸水中焯洗，漓干;
2.洋蔥切小丁，leek切大片;
3.鍋中放奶油一塊融化，加入洋蔥小火煸炒至變色;
4.加入牛腩塊煸炒，加入紅葡萄酒(按個(gè)人喜好多少隨意)煸香，加老抽至上色;
5.加水沒過(guò)肉塊，轉(zhuǎn)小火燜煮1.5小時(shí)左右;
6.加白糖，蘿卜，leek，續(xù)煮20分鐘左右;
7.大火收稠湯汁即可裝盤;灑少許西洋香料香葉裝飾
