【原料】何首烏50克，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，料酒、醬油、醋、菜油、濕淀粉、生姜、細(xì)蔥、青菜葉、清湯、味精、精鹽各適量。
【制作】（l）將何首烏洗干凈，以文火熬取濃藥汁，備用。
（2）將豬肝洗凈后，切成片，加入何首烏藥汁、濕淀粉的一部分，放入少許精鹽，攪拌均勻。把另一部分藥汁、濕淀粉和醬油、料酒、精鹽、醋、清湯兌成濃汁備用。
（3）將木耳、青菜葉、生姜、細(xì)蔥洗干凈，姜、蔥切碎。
（4）將炒鍋置武火上，下入菜油燒至七八成熱時(shí)，放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺瀝去余油，在鍋內(nèi)留油約50毫升，下入生姜略炒后再下豬肝，同時(shí)將木耳、青菜葉入鍋翻炒片刻，倒入濃汁拌勻，淋少許明油，放入蔥花起鍋即成。
【功效】補(bǔ)血養(yǎng)肝，益腎填精，烏發(fā)明目。適用于肝腎精血虧虛所致的頭暈耳鳴、須發(fā)早白、稀疏斑禿、頭癢發(fā)枯不澤、眼花干澀、視物模糊、視力減退、腰膝酸軟、肢體麻木，以及慢性肝炎、冠心并高血壓、高脂血癥、神經(jīng)衰弱而屬精血虧虛者。
