如何養(yǎng)肝:草莓的營養(yǎng)價值
【導(dǎo)讀】草莓果是膨大了的花托形成的漿果。果肉柔嫩多汁，酸甜適口，具有特殊的香味，特別適合于老人、兒童和體弱多病者食用。草莓果實由花托發(fā)育而成，為肉質(zhì)聚合果，這與一般水果由子房發(fā)育而來不同。草莓果實的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為“果中皇后”。
草莓中含有的維生素及一些特殊成分，對防治動脈粥樣硬化、冠心病及腦溢血有特殊功效。草莓中的膳食纖維和果膠具有防治便秘、痔瘡、下肢靜脈曲張、高血壓和高膽固醇血癥的作用，對營養(yǎng)不良和久病體弱者也有一定療效。草莓可用于白血病、再生障礙性貧血和消化道腫瘤的預(yù)防和輔助治療。草莓中的維生素c具有阻斷致癌物亞硝胺的合成，抑制癌細(xì)胞中某種酶的活性，甚至可使癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞的作用。另外，國外專家經(jīng)研究認(rèn)為，新鮮草莓內(nèi)含有一種化學(xué)物質(zhì)，它在體內(nèi)能發(fā)揮抗毒作用，阻止癌細(xì)胞的形成。
草莓的營養(yǎng)價值營養(yǎng)成分：每100克鮮果中，含糖12克，含有機酸1.6克，維生素c80毫克，還富含鉀、磷、鈣、鐵、錳等無機鹽。此外，還含有多種維生素，尤其是維生素C含量如上，非常豐富。
營養(yǎng)價值：草莓甘酸、性涼，有潤肺、生津、止渴、解熱、消暑、健脾、利尿等作用?？捎糜谛”銤?、尿色深黃等病癥的治療。對腸胃病、貧血等病癥具有一定的滋補調(diào)理作用，凡積食脹痛、食欲不振者，飯前吃幾個草莓均有一定療效。
食用方法：草莓的吃法很多，除直接生食外，可拌以奶油或甜奶，制成奶油草莓食用，風(fēng)味別致。若能稍加冰鎮(zhèn)味道更佳。還可將鮮果去雜洗凈，每500克草莓加白糖350克，在鍋內(nèi)加熱消毒適當(dāng)濃縮后，裝瓶密封儲存，可隨時提供食用。
草莓醬可做元宵、饅頭、面餅的餡心，更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。
食物相克：草莓表面粗糙，污物不易洗去，且易被病菌污染，有的草莓還沾有化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)，因此食前一定要仔細(xì)清洗干凈。具體方法是：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后放入清潔的容器內(nèi)，倒入食鹽溶液浸泡5～10分鐘，最后在涼開水中浸泡1～2分鐘后即可食用。
