腐皮菠菜卷
原材料：豆腐皮（鮮）1張，菠菜300克，胡蘿卜50克，水發(fā)木耳15克，雞蛋1個(gè)
調(diào)味料：鹽、白糖、雞精各適量
做法：1.豆腐皮用清水浸泡10分鐘，撈出，控凈水；菠菜 擇洗干凈；胡蘿卜洗凈，去皮，切成絲；水發(fā)木耳洗凈， 切成絲；雞蛋取蛋液，攪打至起泡。
2.鍋內(nèi)放入適量清水，燒開(kāi)，放入菠菜，焯一下，撈出 過(guò)涼水，切成段；胡蘿卜絲、木耳絲分別焯水，過(guò)涼 水，控凈水。
3.取一個(gè)空容器，放入菠菜段、胡蘿卜絲、木耳絲，調(diào) 入鹽、雞精、適量香油，拌勻，卷入豆腐皮中，豆腐皮 抹上雞蛋液，入蒸鍋蒸5分鐘，取出，切成段即可。
菠菜所含的熱量比較低，可預(yù)防肝臟內(nèi)脂肪堆積，這道腐皮菠菜卷將菠菜和豆腐皮搭配，不僅可預(yù)防脂肪肝，還可以增強(qiáng)肝臟對(duì)疾病的抵抗力，豆腐皮中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)還有助于肝臟損傷的自我修復(fù)。
